楽天が運営する楽天レシピ。さわらと塩麹という人気の組み合わせのレシピや作り方を人気ランキングでご紹介！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキングでご覧いただけま … 小麦粉大さじ1 ■ 【A】 塩小1 A砂糖大さじ1 鶏モモ2枚 *にんにくチューブ3cm *酒大さじ3 鶏もも肉1枚（約250g） 片栗粉小1 ☆ごま油小さじ１ 鶏もも肉大きめ２枚 下味冷凍の魚は味がついているから簡単調理; 1.2. 片栗粉適量 しっかり味がしみてご飯もビールも進みます＼(^^)／, 材料 チューブ入りしょうが1.5～2cm A酒大さじ1 休日下味冷凍で平日楽ごはんレシピをご紹介します。サランラップ、ジップロック、クックパー、ズビズバなど家庭日用品の開発・販売を行う旭化成ホームプロダクツ 砂糖 酒 みりん各大1 *ごま油小さじ1/2, 材料 （2〜3人分） 揚げ油適量, 鶏肉に塩麹をまぶして冷凍するだけでおいしい下味がついて肉も柔らかに！アレンジしやすく保存もきくのでまとめ買いしたらぜひ♪, 材料 （ジップロック®フリーザーバッグ Mサイズ 1袋分） ☆にんにく(みじん切り)小さじ１ そんな疑問を抱えるあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。, 材料 （２枚分 作りやすい分量） 生姜すりおろし小1 目からウロコ！ 新しい作りおきスタイル、「味つけ冷凍」とは いま、“進化した作りおき”として広まりつつあるのが、「味つけ冷凍」。保存袋に肉や魚介と調味料を入れて冷凍し、凍ったまま調理に利用する新しいスタイルの作りおきのことだ。 おろしにんにく小さじ1/2, やさしいみそ味がおいしい鶏肉は使い勝手がよい下味冷凍。だし入りの液みそで上品な味に仕上がります。, 材料 （1人分） Aみりん大さじ2 *しょうがチューブ5cm ARVOトップ > レシピ > 忙しい毎日は下味冷凍で魚を時短調理｜保存法と簡単レシピ13選, 魚は肉と比べ、身がやわらかく組織がダメージを受けやすい食材です。そんな繊細な魚の鮮度を保ち、いつでも美味しい魚料理を作るには下味冷凍がぴったりの保存法です。, 下味冷凍とは、ジップロックなどの密閉保存できる袋に食材を入れて、調味料と合わせて冷凍する調理方法です。, 作り置きおかずは「焼く」「煮込む」などの作業が大変ですが、下味冷凍は火を使う調理工程がいりません。, 保存袋に食材と調味料を混ぜて入れるだけ！購入したその日でも手軽に保存ができる点がメリットです。, 味付けがしてあり調理直前の状態で冷凍保存しているので、当日は下ごしらえなしでスピーディーに料理が完成します。, 下味冷凍は、調味料と合わせることで食材が柔らかく仕上がるので、そのままで冷凍保存するより旨味がアップします。, 特に魚は特有の生臭さが抜けるので、魚料理が苦手な方やお子さんでも食べやすくなります。, 魚は淡泊な味覚で味付けしやすいので、一つの食材で何種類ものアレンジレシピを時短で作ることが可能です。, また下味冷凍した魚は、焼き物から煮物へ、煮物から揚げ物へなど調理時にレシピを変更することもできます。, 購入時の状態のまま冷凍して日が経つと、乾燥して風味が落ちたりパサパサになってしまうケースがあります。, またしょうゆやみぞを使わなくても、油や砂糖水を塗っておくだけでも同様の効果が期待できます。, 下味冷凍した魚にとって、乾燥は大敵。空気に触れさせないよう、保存袋で完全密着包装をします。, 「冷凍専用」「冷凍可」の表示や、耐熱温度がマイナス30℃以下になっているかを目安にしましょう。, 下味冷凍した魚でも、いつまでも新鮮な状態が保たれるというわけではありません。2～3週間を目安に消費してください。, 「これいつ冷凍した魚かな？」ということがないよう、保存袋に冷凍日をペンで書いておきましょう。, 下味冷凍した魚の鮮度を保たせるコツは、調理前に余分な水分（ドリップ）を拭き取ることです。, 水分が多いドリップは微生物や菌が発生しやすく、魚の品質低下にもつながります。しっかり取り除きましょう。, せっかく下味冷凍の調理をして保存袋に詰めても、冷凍に時間をかけてしまっては美味しさが半減してしまいます。, 下味冷凍した魚の解凍方法でおすすめなのは「流水解凍」。短時間で解凍でき、ドリップ（魚の旨み）の流出が少なくてすみます。, ボウルに保存袋ごと入れ、水を流します。身の中心部分がまだ固い「半解凍」の状態がベスト。, 「これから魚の下味冷凍を始めよう」という方に、まずは覚えていただきたい基本レシピを解説していきます。, 普段から食べ慣れているしょうゆやみその和風味からスパイシーなカレー味まで、多彩なアレンジが楽しめる3品目です。, しょうゆとみりんを使う下味冷凍は、焼くと照り焼き、水を足して煮ると煮魚にアレンジが可能です。, うす味がお好みの方は、しょうゆを控えめにしてショウガの薄切りを2~3切れプラスすると美味しく仕上がります。, 【下味冷凍】かじきの照り焼き by 若子みな美｜レシピサイト「Nadia｜ナディア, 晩ご飯のメインで食べたいさばのみそ煮も、下味冷凍しておけば、当日の下ごしらえが一切なく、臭みもしっかり取れた状態で調理できます。, 淡泊な白身魚と比べて少々クセがある鮭やさばなどは、スパイシーなカレーの下味冷凍でも美味しくいただけます。, トースターやグリルで焼く他に、小麦粉や片栗粉をつけて揚げるアレンジもおすすめです。, 辛味が苦手なお子さんには、スパイスを控えめにしてハチミツを足すと、まろやかに仕上がります。, タンドリー鮭（フィッシュティッカ）【下味冷凍OK】 by みずか｜レシピサイト「Nadia｜ナディア, 特売日に買い込んだ大量の切り身は、ほんのひと手間加えるだけで、その後の調理が驚くほど簡単になります。, 難しい工程は一切なく、食べる直前に煮るだけ焼くだけで、あっという間に手の込んだような料理に早変わり。時短調理にはかかせない下味冷凍レシピや、応用レシピをご紹介します。, 京都発祥の甘口で上品な味わいの西京味噌と、調味料を一緒に漬け置きしてから焼く西京焼き。香ばしい香りが食欲をそそる一品です。, 冷蔵庫でつけ置いた後に、すぐ焼かない場合は冷凍保存しておけば便利です。銀ダラをサワラに変えても美味しいですよ。, 塩麹と酒に漬け込んだたらは、旨味とやわらかさがアップしてとても美味しく仕上がります。すぐに焼かない場合、下味の段階で冷凍保存しておくと便利です。, 焼くときも柚子こしょうやマヨネーズなどの調味料を合わせたものを塗り、アルミホイルで包んでトースターで焼くだけなので簡単調理。, マヨネーズのまろやかなコクに柚子こしょうの辛みがアクセントになり病みつきになりそうな美味しさです。, トースターで簡単お手軽！「鱈の柚子こしょうマヨ・ホイル焼き」 by deco｜レシピサイト「Nadia｜ナディア, 食欲そそるぶりのガーリックステーキは、生臭さがしっかり消えるのでお子さんでも食べやすいです。, レシピではニンニクだけを乗せた後に冷凍ですが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖も一緒に合わせるとしっかり味がつきます。, ご飯に合う♡絶品お魚おかず『ぶりのガーリック醤油ステーキ』 ☆薄口醤油大さじ２ プラス糀 糀甘酒大さじ2 揚げ油適量. 胡麻油小1, 塩麹漬けした鶏肉を使えば、人気のから揚げもあっという間！カリッとジューシーで、肉が柔らか。まろやかな味が後を引きます！, 材料 （2〜3人分） 2.26.2013 追記＊ 1 の手順で、一晩漬けずにそのまま冷凍しても美味しいお肉になりました。一晩漬けた方が更に美味しいお肉になりますが、時間のない時などにお勧めです。, 塩麹で漬けると１週間は賞味期限が伸びるそうです。１週間で使い切れない時のために冷凍してみました。解凍してから塩麹に漬ける必要がないので便利、重宝します。, 材料１００gに対して塩麹１０g・・とよくありますが、一晩漬けるので量は少なめです。塩麹の量はお好みで加減してください。, お安く手に入った豚肉で作ってみました！使うのが楽しみです♪ありがとうございました(^o^), 私も冷凍するお肉にはいつもこの方法です。簡単でいいですよね。mizuhottyoiさん 作って下さってありがとう！！, 写真の下の方が切れちゃいましたが(汗)鶏手羽元を漬けました♩レポお送りしてないけど何度もリピしています♡, 何度もリピ、ありがとうございます。お肉なら何でも・・塩麹って優れものですよね！作ってくださってありがとう！感謝！！です。, こんばんは～♡いつもは、そのまま冷凍するのですが自家製塩麹で混ぜてから冷凍してみます♡とっても、良いアイデア♪有り難うございました＾ｖ＾, お肉がとても柔らかく美味しくなりますよ。塩麹が気になれば、解凍後洗い流してくださいね。特に鶏胸肉などお勧めです。作ってくださってありがとう！！嬉しいです。, 【ふるさと納税】都城産豚「高城の里」わくわく3.6kgセット - 豚肉セット(ロースとんか…, 【ワタナベ工業直販】R-26食品用ポリ袋半透明HD 1箱(80枚入x30袋)日本製 国産ポ…, 【クレハ】NEW クレラップ ミニ （22×20m）◆お取り寄せ商品【RCP】【02P03…, 北海道白糠町のふるさと納税産品を使ったレシピ投稿で【5万ポイント】山分けキャンペーン♪, 「『国産チーズ×ご当地グルメ』or『国産チーズ×ご当地食材』のレシピ」を大募集 キャンペーン. お気に入りの下味冷凍レシピです！おすすめ！ 材料 （2〜2.5） 鶏もも肉1枚 ★味噌大1.5 ★酒大1 ★はちみつ大1. ポン酢大さじ3 片栗粉大さじ1 「下味冷凍！鶏もも肉の塩麹漬け」（レシピID：4429846）ジップロック®フリーザーバッグ1袋分 鶏モモ肉2枚 ■ 【調味料】 ■ 【A】 玉ねぎ1/4個 魚の下味冷凍のやり方と長持ちするコツ. プラス糀 糀甘酒大さじ1 卵黄１個 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「塩麹でお肉の冷凍保存」のレシピページです。いつものお肉の冷凍を、まず塩麹に漬けてから冷凍してみました。。冷凍方法。豚肉（牛、鶏、細切れなんでも）,塩麹 使い勝手がいい鶏モモを 下味も薄いのにしっかり味が入ります 長ネギ1本 醤油大2 鶏ガラ小2 10 【10位】下味冷凍を活用！鶏の塩麹から揚げ ; 11 つくれぽ10000超え！永久保存版の神レシピ集を見る 【1位】【下味冷凍】鶏もも肉のはちみつ味噌漬け. 魚の臭みが苦手な方にもおすすめ; 1.3. さっぱり仕上げました, 材料 レモン1/2個分スライス, 材料 ☆味の素５ふり 鶏もも肉100g A醤油大さじ2 鶏もも肉2枚 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}). オリーブオイル大1 by みずか｜レシピサイト「Nadia｜ナディア, 切り身魚と調味料を保存袋に入れて冷凍する「下味冷凍」。食べる時は、解凍せずに焼くだけで簡単です。下味冷凍することで、味も染み込み、食感もしっとりと仕上がります。お弁当にも◎。, 魚と調味料を保存袋に入れて「下味冷凍」することで、食べる時は解凍せずに煮るだけという簡単レシピ。週末に冷凍しておけば、平日楽ちん。, 鮭をタンドリーだれに漬けて焼く、タンドリー鮭です。 カレー風味があと引く味。 お弁当はもちろん、おつまみにもサイコー！ インドカレー屋さんではフィッシュティッカと呼ばれ、めかじきやかじきを使っているところが多いです。, 西京焼きをおうちでも作ってみませんか。味噌床に漬けて焼くだけで、ご飯が進む一品に。冷凍もできるし、お弁当にも◎, 塩麹に漬けた鱈は、うまみたっぷり＆ふっくらやわらか。マヨでコクまろ＆柚子こしょうのピリリとさわやかさもあって、焼き目の部分が香ばしくって、おいしいです♪ 魚焼きグリルを洗う手間が省けるのも、うれしいポイントでーす！, ガーリック醤油味でとってもおいしいぶりステーキ♡にんにくを加え、塩胡椒をふるだけで照り焼きとは一味ちがったステーキ感が出てテンションが上がる絶品おかずに♡簡単に作れるのも嬉しいです♪是非お試し下さい(^^), 柚子胡椒香る、大人のおつまみ♪ もちろんお弁当にも♡ 下味冷凍しておけば、あとは焼くだけ！ 心の支えにどうぞ♪, ステンレスなどの金属製のトレーに乗せて冷凍させると、冷凍時間が大幅に短縮されます。, 切り身に水分やドリップが付いていれば、ペーパータオルなどでしっかり拭き取りましょう。, 冷蔵庫の｢急速冷凍｣モードにする、もしくは金属製のバットなどに乗せて冷凍庫に入れます。. 鶏モモ肉2枚 by RINATY（りなてぃ）｜レシピサイト「Nadia｜ナディア, 柚子こしょうの風味でいただくオイル焼きは、大人向けの味付けなのでお酒のおつまみによく合います。, オーブントースターでぶりの柚子胡椒オイル焼き【下味冷凍OK】 しょうゆやみそで味付けしておけば日持ちもアップ; 2. 鶏もも肉2枚（600g） Aだしの素小さじ1 塩麹大さじ2, 糀甘酒とポン酢の便利調味料W使い。糀甘酒：ポン酢＝2：3の割合で覚えやすい配合です。鶏もも肉をたくさん買った時にどうぞ。, 材料 （2～3人分） 2.4.1. ☆こしょう５ふり 胡麻油大1 ☆生姜(みじん切り)小さじ１ ☆創味シャンタン(顆粒)小さじ１ *醤油大さじ2 「下味冷凍保存 豚肉こま肉の塩麹漬け」の作り方。下味冷凍 です。お好みの濃さに漬け込み、冷凍のままで調理出来ます。 材料:豚こま肉、塩麹液状だれ、.. 液みそ 料亭の味大さじ2, 我が家の作りおきの定番！子供も旦那も大好きな唐揚げです❤ 玉ねぎ1個 下味冷凍の魚は優しい味だからアレンジしやすい; 1.4. A水100cc, 下味冷凍してあると長期保存が可能で